12 món ngon giải độc cho gan tự làm tại nhà và cách chế biến

Gan là một trong những cơ quan quan trọng đối với mỗi con người, nó có nhiệm vụ đào thải các chất được coi là có hại ra khỏi cơ thể. Để bảo vệ gan, chúng ta cần chú ý xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng hợp lý, phù hợp. Nếu còn chưa biết, mời bạn đọc cùng tham khảo một số món ngon giải độc cho gan tự làm tại nhà và cách chế biến trong bài viết dưới đây.

Tại sao nên giải độc gan?

Gan là một cơ quan có nhiệm vụ lọc, đào thải các chất thải ra bên ngoài cơ thể do có cơ chế ngăn chặn, chuyển hóa các chất độc có trong các loại thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, đồ ăn không đảm bảo vệ sinh, đồ ăn chế biến sẵn, môi trường bị ô nhiễm…

Nếu cơ quan này bị suy yếu, việc loại bỏ các chất có hại sẽ không còn hiệu quả, tất nhiên các chất có hại sẽ dễ tích tụ lại trong gan. Khi đó, các tác nhân có hại có thể tấn công, phát triển và gây ra rất nhiều loại bệnh nguy hiểm.

Khi bị nhiễm độc gan, có thể nhận biết qua một số biểu hiện, triệu chứng như vàng da, vàng mắt, cơ thể suy nhược, nổi mề đay, nổi nhiều mụn nhọt, bị dị ứng, rối loạn tiêu hóa, căng tức, khó chịu ở vùng hạ sườn phải, vùng thượng vị, phân có màu xám, màu bạc, nước tiểu có màu đục hơn so với bình thường…

Tình trạng nhiễm độc ở gan kéo dài không kịp thời khắc phục, lượng chất độc tích tụ ở gan ngày càng nhiều và rất dễ gây nhiễm độc từ bên trong. Đồng thời, đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng xơ gan, viêm gan, gan nhiễm mỡ, đặc biệt là hình thành nên bệnh ung thư gan.

Món ngon giải độc cho gan tự làm tại nhà

Để giúp chức năng thải độc của gan diễn ra có hiệu quả, các bạn có thể tham khảo một số món ngon giải độc cho gan tự làm tại nhà sau:

1. Giải độc cho gan với canh khổ qua

Trong đông y, khổ qua (tên gọi dân dã là mướp đắng) là một loại thực phẩm có công dụng mát gan, giải độc rất hiệu quả. Đặc biệt, bạn có thể chế biến loại thực phẩm này thành món canh để giúp thanh nhiệt, giải độc và giúp hỗ trợ làm mát gan. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến khổ qua thành nhiều món ăn ngon như xào cùng trứng, khổ qua ăn kèm ruốc, khổ qua xào…

Cách làm món canh khổ qua thịt nạc như sau:

• Chuẩn bị sẵn khổ qua, sau đó bỏ hạt, xắt thành từng lát mỏng. Thịt nạc sau khi đã rửa sạch đem đi thái nhỏ.
• Bước đầu tiên, cần xào trước thịt rồi đun cùng một chút nước lọc.
• Cho khổ qua vào nồi nước thịt đã đun được rồi cho gia vị vừa ăn.
• Đun cho đến khi khổ qua chín mềm rồi tắt lửa và múc ra bát để thưởng thức.

2. Canh bầu nấu tôm giúp giải độc gan

Từ lâu, tôm luôn là một loại hải sản giàu hàm lượng đạm, chứa nhiều canxi và rất dễ tiêu hóa. Trong khi đó, bầu lại là một loại thực phẩm có vị ngọt nhẹ, có tính nhuận tràng rất hiệu quả. Khi kết hợp tôm và bầu lại sẽ tạo ra một món ăn cực kỳ thơm ngon, bổ dưỡng, đặc biệt là giúp quá trình giải độc cho gan diễn ra thuận lợi, nhanh chóng.

Các bạn có thể chế biến canh bầu nấu tôm bằng cách rửa sạch tôm, thái bầu thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp và xào xơ qua tôm, cho thêm vào một chút nước. Tiếp theo là cho bầu vào rồi cho gia vị vừa ăn, đun đến khi bầu cùng tôm chín mềm là có thể dùng được.

3. Giải độc gan bằng nghệ

Đây không chỉ là một loại gia vị rất quen thuộc trong gian bếp của mọi nhà mà còn là một trong những loại thực phẩm giúp giải độc cho gan hiệu quả. Trong củ nghệ có chứa curcumin – đây là một loại chất có khả năng đào thải các độc tố ra ngoài một cách nhanh chóng. Không những vậy, chất này còn có khả năng làm lành, giúp tái tạo các tổn thương ở gan, từ đó giúp gan trở nên khỏe mạnh hơn.

Bạn có thể kết hợp nghệ với nhiều loại thực phẩm khác rồi chế biến thành nhiều món ăn ngon, nó vừa giúp giải độc gan vừa giúp hỗ trợ đường tiêu hóa. Ngoài ra, các hợp chất có trong nghệ còn giúp làm sạch gan, hỗ trợ phòng tránh nguy cơ ung thư hiệu quả.

4. Cháo đậu xanh giúp giải độc gan

Ăn gì để giúp giải độc gan? Đậu xanh là một trong những món ăn hàng đầu được không ít người lựa chọn để giúp giải độc gan. Theo nghiên cứu, đậu xanh chứa nhiều vitamin, các khoáng chất và acid folic tốt cho sức khỏe. Loại thực phẩm này có tính mát, vị ngọt đặc trưng và được biết đến với công dụng giải độc, mát gan, giúp tiêu nhiệt vào mùa hè rất tốt.

Đối với những ai chưa biết giải độc gan bằng món gì thì có thể lựa chọn loại thực phẩm này. Đây được coi là một trong những món ăn đơn giản giúp giải độc, làm sạch gan và thanh nhiệt rất hiệu quả. Các bạn có thể dùng đậu xanh để nấu nước uống để giúp giải độc cho gan hiệu quả.

Dưới đây là cách nấu nước đậu xanh mà các bạn có thể tự thực hiện tại nhà:

• Chuẩn bị sẵn khoảng 1 – 2 kg đậu xanh, đem rửa sạch với nước. Chú ý bỏ đi những hạt đậu xanh hỏng, lép.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng và rang thơm đậu xanh.
• Sau khi rang đậu xanh xong, cho thêm một chút nước vào rồi đun nóng. Đun nóng nước từ 5 – 10 phút rồi tắt bếp. Cho nước đậu xanh ra bát, đợi đến khi nguội là dùng được.
• Khi thưởng thức, bạn có thể pha cùng một chút đường, muối hoặc uống không tùy sở thích.

5. Sử dụng canh rau ngót thịt băm để giải độc gan

Đây cũng là một món ăn rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Ngoài là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng vào những ngày oi bức thì đây còn được coi là món ăn giúp thanh nhiệt, giải độc và nhuận tràng hiệu quả.

Trong rau ngót chứa nhiều chất xơ, sắt cùng các loại vitamin như B1, B2, B6… và một số loại khoáng chất như magie, kali, protein khi kết hợp với thịt băm có tác dụng làm mát gan, thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể.

Cách làm món canh rau ngót thịt băm như sau:

• Rau ngót sau khi nhặt cẩn thận đem rửa sạch với nước, sau đó vắt nhỏ ra.
• Xay sẵn lượng thịt nạc vừa đủ rồi cho vào xào cùng hạt nêm, bột canh, sau đó cho một chút nước vào đun sôi.
• Khi nước sôi, cho rau ngót vào và đun một chút cho đến khi canh sôi.
• Cuối cùng, múc canh ra bát và thưởng thức.

6. Giải độc cho gan bằng bí đao

Theo y học cổ truyền, bí đao có vị ngọt, tính mát cùng nhiều công dụng như làm đồ ăn, làm đồ uống giải khát, trị mụn nhọt, lợi tiểu… đặc biệt là giúp giải độc, mát gan và rất tốt cho những người mắc phải các bệnh về gan.

Các thành phần có trong bí đao như protid, vitamin cùng các khoáng chất khác có tác dụng cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, đồng thời nó cũng giúp chữa lành hiệu quả các tổn thương ở gan.

Bạn có thể gọt sạch vỏ bí đao, rửa sạch rồi cắt miếng vừa miệng, sau đó đem đi luộc, ninh hoặc hấp cũng đều là những món ăn có lợi cho gan.

Hoặc bạn cũng có thể làm thức uống bổ dưỡng từ loại quả này theo cách sau:

• Đem rửa sạch bí đao rồi gọt vỏ, bỏ ruột, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho bí đao vào nồi cùng một chút muối, một chút lá dứa rồi đun nhỏ lửa trong 2 tiếng.
• Sau khi nước bí đao được, chắt lấy nước và pha cùng một chút đường phèn là có thể sử dụng được. Có thể uống từ 3 – 4 cốc trà bí đao mỗi ngày. Nên cho nước bí đao vào tủ lạnh để bảo quản.

7. Nước atiso giúp giải độc gan

Từ xưa, nước atiso là một loại thức uống được rất nhiều người lựa chọn bởi loại thức uống này có chứa rất nhiều thành phần có khả năng chống oxy hóa, đồng thời giúp ổn định chức năng hoạt động của gan. Ngoài ra, loại nước này còn có một số công dụng khác như trị khó tiêu, ợ hơi, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động… hiệu quả.

Bên cạnh đó, nước atiso còn giúp làm sạch, loại bỏ nhanh chóng các biểu hiện, triệu chứng do tình trạng nhiễm độc ở gan gây ra. Với những ai đang muốn làm mát, giúp giải độc cho gan thì có thể lựa chọn thức uống này.

Cách làm nước atiso như sau: Rửa sạch bông atiso rồi bỏ cuống đầy đủ, rửa sạch lá dứa bằng nước sạch. Cho bông atiso và lá dứa vào nồi rồi đun sôi với nước khoảng 30 phút. Tắt bếp rồi ủ kín trong 6 tiếng, cuối cùng là nấu tan cùng một chút đường phèn là có thể sử dụng được.

Nếu không muốn uống nước, bạn cũng có thể lấy hoa atiso đem ninh cùng nước xương, dùng để nướng hoặc hấp cũng đều mang lại hiệu quả trong việc giải độc gan.

8. Giải độc gan bằng canh hàu nấu cải thảo

Một trong những món ngon giải độc cho gan tự làm tại nhà không thể không nhắc đến đó là canh hàu nấu cải thảo.

Theo nhiều nghiên cứu, món canh hàu nấu với cải thảo đều mang lại công dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ loại bỏ, đào thải các chất độc có trong gan, đặc biệt là tốt cho tim mạch và hệ tuần hoàn, từ đó giúp giải độc và tăng cường chức năng gan.

Do đó, các bạn có thể làm món canh hàu với cải thảo này tại nhà để bồi bổ sức khỏe nhé.

Cách làm món canh hàu nấu cải thảo bao gồm các bước sau:

• Đem hàu đi rửa sạch, chú ý rửa sạch cát có trong hàu. Sau đó trụng sạch hàu cùng nước sôi rồi để cho ráo nước.
• Cải thảo rửa sạch với nước, sau đó thái sợi.
• Cho nồi lên bếp rồi phi thơm gừng, cho cải thảo vào xào sơ rồi cho đun cùng một chút nước.
• Đợi khi nước sôi, cho hàu vào nấu cùng, cho gia vị vừa ăn và rưới thêm một chút dầu mè vào nồi canh.
• Cuối cùng là cho món canh hàu nấu cải thảo ra tô rồi thưởng thức.

9. Giải độc gan nhờ nước rau má

Rau má là một loại rau được coi như một vị thuốc do có vị hơi đắng, tính mát và có rất nhiều công dụng như giải độc, thanh nhiệt cơ thể, trị mụn nhọt, chảy máu cam, rôm sảy, viêm gan mãn tính…

Đặc biệt, loại rau này còn giúp làm mát gan, giải độc, chữa bệnh viêm gan nên được rất nhiều người sử dụng.

Có rất nhiều cách giúp giải độc gan từ rau má mà các bạn có thể tham khảo như:

• Ép lấy nước uống: Chuẩn bị rau má tươi đã rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước uống. Nhiều nghiên cứu cho biết, nước ép rau má có tác dụng làm giảm mụn nhọt, thanh nhiệt, trị rôm sảy và giúp chữa bệnh viêm gan… hiệu quả.
• Nước rau má kết hợp với đường phèn: Đối với cách này, bạn lấy rau má tươi đem nấu cùng một chút nước, sau đó pha thêm vào một chút đường phèn. Khi uống nên chia đều uống 3 lần trong ngày.
• Nước rau má kết hợp với râu ngô: Bạn cần chuẩn bị sẵn một ít rau má và một ít râu ngô, sau đó đun sôi hai loại nguyên liệu này cùng một chút nước là được. Khi uống cần chia đều bài thuốc này thành 2 lần trong ngày. Chú ý sử dụng kiên trì bài thuốc này để mang lại hiệu quả trong việc làm mát gan, giải độc gan…

10. Giải độc gan nhờ bưởi

Bưởi và các loại trái cây có múi như cam, chanh là những loại trái cây rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin C cùng các khoáng chất có lợi đối với cơ thể. Đây đều là những thành phần giúp thải độc gan một cách tự nhiên, nhanh chóng cho cơ thể.

Đồng thời, trong quả bưởi cũng chứa một loại hợp chất có khả năng sản xuất, đẩy nhanh việc giải độc gan, giúp làm sạch gan cũng như loại bỏ được các chất không tốt có khả năng gây ung thư ở gan.

Bên cạnh đó, bưởi cũng có hiệu quả trong việc làm giảm đi lượng cholesterol LDL xấu, giúp ngăn ngừa sỏi thận và phòng tránh được một số loại bệnh ung thư.

Hàng ngày, bạn có thể lấy bưởi đem ép lấy nước uống để giúp thải độc gan đều đặn, giúp bạn có được một vóc dáng cân đối, khỏe mạnh.

11. Các loại rau họ cải giúp giải độc gan

Các loại rau họ cải tưởng chừng như chỉ là một rau bình thường nhưng nó lại có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe.

Theo nghiên cứu, khi ăn những loại rau này, lượng glucosinolate có trong gan sẽ tăng lên, từ đó giúp giúp đẩy nhanh quá trình sản xuất enzyme có trong gan. Khi đó, các chất enzyme sẽ giúp đào thải nhanh các chất độc, độc tố ra khỏi gan, từ đó giúp bạn ngăn ngừa được nguy cơ mắc phải bệnh ung thư.

12. Giải độc gan nhờ trà xanh

Ít ai biết rằng loại nước giải khát truyền thống này lại có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, điển hình là hỗ trợ giải độc cho gan. Theo nhiều nghiên cứu, trong trà xanh rất giàu các chất chống oxy hóa có tên gọi chung là catechin, một loại hợp chất có khả năng cải thiện chức năng gan rất tốt.

Bên cạnh đó, nước trà xanh còn có hiệu quả trong việc làm giảm đi lượng chất béo đã tiêu thụ vào cơ thể, từ đó giúp kiểm soát tốt tình trạng gan nhiễm mỡ, ngăn chặn các tổn thương ở tế bào gan. Với những ai đang có ý định giảm cân thì loại nước này cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời mà các bạn không nên bỏ qua.

Cách nấu nước trà xanh cực kỳ đơn giản, bạn có thể lấy lá trà đã rửa sạch đun sôi cùng một chút nước là được. Lấy nước trà đã đun được để nguội rồi uống, nếu thích thì có thể cho thêm đá vào uống.

Ngoài những loại thực phẩm kể trên cũng còn rất nhiều món ăn khác giúp giải độc gan hiệu quả mà các bạn có thể tham khảo. Bên cạnh việc bổ sung dinh dưỡng, bạn cũng nên chú ý xây dựng lối sống sinh hoạt lành mạnh, phù hợp, nghỉ ngơi đúng giờ, đúng giấc để mang lại hiệu quả.

Xem thêm: Cách chế biến bào ngư